珈琲豆自家焙煎 ティーズコーヒー 北海道 札幌 sapporo coffee beans hokkaido 
珈琲豆自家焙煎 ティーズコーヒー 〒062-0932 北海道 札幌市豊平区平岸2-8-1-11 営業時間:11:00〜19:00 土曜日18:00まで。休業:日.水.祝祭

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商品詳細

バウー農園 ムンドノーボ・ドライオンツリー



ブラジル連邦共和国

 

 

 

焙煎度合

シティーロースト

品名 バウー農園 ムンドノーボ・ドライオンツリー
生産国 ブラジル
地域 ミナスジェライス州セラード地区、パトスデミナス             
生産者 フクダ トミオ
クロップ 2014
欠点規格 0-5/300g
スクリーン スクリーン16
木の品種 ムンドノーボ
その他 標高1100メートル、天日乾燥
精製方法 ナチュラル+樹上乾燥
収穫時期

6月下旬-9月下旬

商品番号 sp-02
商品名 バウー農園 ムンドノーボ・ドライオンツリー
販売価格 1,200円
グラム数 200g
送料区分 送料別
在庫数

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こちらのファゼンタ・バウーはパトスデミナス付近標高1100mに位置し、南米で発見された自然交配種であるムンドノーボを生産しています。雨季と乾季がはっきりしているセラード地域の中でも特顕著で、コーヒーの栽培に適した気候です。摘み取られるまで太陽光と栄養を吸収し、甘味をため込むまで樹上で完熟、そして完全乾燥させます。ゆえに通常の天日乾燥をおこないません。収穫後はドライチェリーの状態で直接木製貯蔵庫に保管されます。樹上で乾燥させるために、ため込まれた甘味は、貯蔵庫でドライチェリーのまま寝かせることで さらに熟成されます。トミオ氏は、従業員育成に熱心で、常に自らが農園に足を運び状態を把握し、メンテナンス管理を行っています。 生産量を増やすことだけを考えるのではなく、品質を重視し安定した味作りを心がけているのだそうです。
苦味は少なくはっきりと甘味を感じられる香味で幅広い支持を得ています。