Mexico El Triunfo Decaffeinated coffee
メキシコ合衆国 |
Mountain Water Process |
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メキシコ合衆国にあるDescamex社は、Domingo
Muguira氏により設立されたラテンアメリカで最初のカフェイン除去プラントです
マウンテンウォータープロセス
1.
他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に一旦保管されます。 2. 5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。 3.
デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。 4.
第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。 5. カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。 6.
飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。 7. 11-12%の水分まで乾燥しパッキング輸出。
エル・トリウンフォ
エル・トリウンフォ環境保全団体に加盟する79農園が生産したグリーンビーンズです。綺麗な風味特性、長い余韻がそのまま感じることができるデカフェネイテッドコーヒーです。香味においてもハイクウォリティーを実現しています。
生産国
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メキシコ合衆国
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地域
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チアパス州アンヘル・アルビーノ・コルソ
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除去国
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メキシコ合衆国
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品名
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Mexico El Triunfo
Decaffeinated coffee
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精製
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ウォッシュド
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グラム数 | 300g
(150g×2) |
除去方法
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Mountain Water Method
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除去率
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99.9%
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商品番号 |
dc_02 |
商品名 |
Mexico El Triunfo Decaffeinated coffee |
販売価格 |
3,000円 |
税別価格 |
2,778円 |
グラム数 |
300g |
送料区分 |
送料別 |
在庫数 |
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日本の公正競争規約では、カフェインが90%以上除去されたものであれば、デカフェと表記出来る様になっていますが、ヨーロッパではデカフェに対しての意識が高く、しっかりとした規格が設けられています。インスタントで99.7%、レギュラーでは99.8%以上の除去率でなければ、デカフェと呼ぶことが出来ません。
Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。
有機認証を受けた原料の生産履歴を透明化したまま最終製品にまで仕上げることが可能で、世界でも数少ない有機デカフェ工場になっています。