珈琲豆自家焙煎 ティーズコーヒー 北海道 札幌 sapporo coffee beans hokkaido 
珈琲豆自家焙煎 ティーズコーヒー 〒062-0932 北海道 札幌市豊平区平岸2-8-1-11 営業時間:11:00〜19:00 土曜日18:00まで。休業:日.水.祝祭

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商品詳細

ソンゴリカ



メキシコ合衆国

 

 

 

焙煎度合

ハイロースト

品名 ソンゴリカ
生産国 メキシコ
地域 ベラクルーズ州 ソンゴリカ地方
農園名 ソンゴリカ小規模生産者による組合組織  

生産者

アダン・アルタミラノ・ドミンゲス、ホセ・アメリオ・ゼパフア
クロップ 2015
規格 ティピカ、ブルボン
欠点規格 6/300g
スクリーン スクリーン12-13
木の品種 ティピカ
その他 標高1295m〜1396m、年間降雨量3000ミリ、年間平均気温17-22℃、
精製方法 フルウォッシュド
開花時期 1月-5月
収穫時期 11月-1月

商品番号 sp-42
商品名 ソンゴリカ
販売価格 1,200円
グラム数 200g
送料区分 送料別
在庫数

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ソンゴリカはメキシコの代表的な産地であるベラクルス州の中でも高地に位置するエリアです。生産者のほとんどは、メキシコ原住民であるナワ族で、それぞれが小規模な農地を所有し、生産を行っています。 また、ベラクルス州では、チェリーの完熟期・乾燥時期は、カリブ海側からの湿った風と雨が多いため、パティオでの乾燥はほとんど行われず、12-14時間のドライファーメンテーションを行っています。水洗後、パーチメントの水分を遠心分離で40%以下として、ドラム式乾燥機で概ね24時間乾燥し11%程度に仕上げています。