珈琲豆自家焙煎 ティーズコーヒー 北海道 札幌 sapporo coffee beans hokkaido 
珈琲豆自家焙煎 ティーズコーヒー 〒062-0932 北海道 札幌市豊平区平岸2-8-1-11 営業時間:11:00〜19:00 土曜日18:00まで。休業:日.水.祝祭

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商品詳細

サンフランシスコ農園/ラ・カソナ・ミル カツーラ・レッドハニー



コスタ・リカ共和国

 

 

 

焙煎度合

シティーロースト

品名 ラ・カソナ・マイクロミル/ カツーラ・レッドハニー
生産国 コスタ・リカ共和国
地域 タラス地区

農園

サンフランシスコ1900農園/ ラ・カソナ・ミル
生産者 ロヘル・ソリス
クロップ 2015/2016
規格 SHB、EP
欠点規格 0-6/300g
スクリーン スクリーン15アップ
木の品種 カツーラ
その他 標高1900メートル、降水量3000‐3500ミリ、
精製方法 レッドハニー
開花時期 4月                                                                      
収穫時期 2月−3月

商品番号 sp-54
商品名 サンフランシスコ農園/ラ・カソナ・ミル カツーラ・レッドハニー
販売価格 1,680円
グラム数 200g
送料区分 送料別
在庫数

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農園主であるロヘル・ソリス氏はロデオ農園とサンフランシスコ農園の2つの農園を所有し、二人の子息と共にラ・カソナ・マイクロミルを運営しています。ミルを設立し3年がたち、少しずつ農園の投資に還元もできており、今年はドライパーチメントを保管する木の倉庫を作ることができたのだそうです。これにより豆に負担のかからない涼しい環境での保管が可能になりました。パーチメントや粘液質を傷つけないようにゆっくりと手作業で撹拌を繰り返しながら、アフリカンベッドで15-20日乾燥させます。マイクロミルだからこそ出来るドライングによって、乾燥状態を均一にさせ、水分活性値も低く枯れにくくなります。香味の特徴は柔らかい果実感があり、繊細な甘味を持ち合わせています。コスタ・リカ産の豆は個人的にはワイルドな印象なのですが、こちらはワイルドさと優しさの両面を感じます。