エル・ボルド　ウォッシュド

メキシコ合衆国

焙煎度合 シティーロースト 品名 エル・ボルド　ウォッシュド 生産国 メキシコ合衆国 地域 ベラクルス州、コサウトラン・デ・カルバハル 生産者 フランシスコ・ジェラルド・ドゥラン・ドゥラン クロップ 2017 規格   欠点規格   スクリーン スクリーン15 木の品種 アラビカ品種 その他 標高1300メートル、年間降雨量3000ミリ、年間平均気温17-22℃、 精製方法 フリーウォッシュド 開花時期 1月-5月 収穫時期 11月-1月 商品番号 sp-70 商品名 エル・ボルド　ウォッシュド 販売価格 3,480円 税別価格 3,223円 グラム数 ３００ｇ 送料区分 送料別 在庫数 豆の状態: 豆のまま 粗挽き 中挽き 細挽き 数量: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Mexico Cup of Excellence 2017 #15

ベラクルス州は、メキシコの珈琲豆生産量の約3割を担う生産エリアで、これまでも多くのCOE受賞農園を輩出してきた地域です。５Ha以下の小規模な零細農家が8割を占め、アラビカ種はエル・ボルド農園のような中小零細農園が生産しています。ベラクルス州には排水規制がある為、大規模なウェットミルでの排水を垂れ流すようなことは無く、また地域的にはプロセス時期に降雨不足などがある為に、一部ではミューシレージリムーバーを用いたセミ・ウォッシュドやエコウォッシュドと呼ばれるプロセスも用いられます。エル・ボルド農園では、小規模だからこそ、こだわりを持ち従来のフリーウォッシュドを行い、天日乾燥によりコーヒーを生産し続けています。