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珈琲豆自家焙煎 Tee's COFFEE 〒062-0932 北海道 札幌市豊平区平岸2-8-1-11 営業時間:12:00〜18:00。休業:日.水.祝祭

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商品詳細

ダ・ラット ディエックファーム イエローブルボン / ウォッシュド



ベトナム社会主義共和国

 

 

 

焙煎度合

シティーロースト

品名 ディエックファーム イエローブルボン / ウォッシュド
生産国 ベトナム社会主義共和国
地域 ラムドン省ダラット市カウダット
生産者 ディエック夫妻
クロップ 2020
規格 AA
欠点規格 N/A
スクリーン スクリーン16
木の品種 イエローブルボン
その他 標高:1,600m〜1,700m 100%天日乾燥 年間降雨量:1,600mm以上
精製方法 ウォッシュド
収穫時期 12月〜3月

商品番号 sp-105
商品名 ダ・ラット ディエックファーム イエローブルボン / ウォッシュド
販売価格 1,868円
税別価格 1,730円
グラム数 200g
送料区分 送料別
在庫数

豆の状態:
数量:

ウォッシュド

現在ベトナムの珈琲豆生産量は世界で2番目に多い国になっています。そのほとんどがロブスタ種で、アラビカ種は全体の5%ほどしか生産されていません。ベトナム中東部に位置するダラット近郊は、一年を通して安定した気候の地域です。標高が高いので昼夜の寒暖差があり、年間降雨量も安定しているので珈琲栽培にはひじょうに適した地域となっています。ダ・ラットエリアでの珈琲栽培は、数ヘクタール未満の小農家約150の生産者で構成され、それぞれの農家で丁寧に育てられたチェリーは組合管理のもと出荷されます。良質な珈琲豆がつくられるポテンシャルを持つ土壌ながら評価がされずらいベトナムコーヒーですが、現在ダ・ラットでは新しい世代の有志により個性的で良質な珈琲豆がつくられています。その中からのディエック夫妻が取り仕切るディエックファームのロットです。果実が黄色のため完熟の見極めがひじょうに難しくピッカーのスキルも必要とされます。ボディーもしっかりしていて良質な酸質があります。その酸味と甘味のバランスが良くイエローブルボンの特徴であるスパイシーさも感じます。