カサ・ブランカ　カツーラ / ナチュラル

ニカラグア共和国

焙煎度合 シティーロースト 品名 カサ・ブランカ　カツーラ / ナチュラル 生産国 ニカラグア共和国 地域 ヌエバセコビア　ディビルド 生産者 セルヒオ・ノエ・オルティス クロップ 2020 規格 SHG 欠点規格   スクリーン スクリーン16-18 木の品種 カツーラ その他 標高1200-1500メートル、サンドライ                  　  　　　　 精製方法 ナチュラル 開花時期 2018.2-2019.5 収穫時期 2019.10 商品番号 sp-116 商品名 カサ・ブランカ　カツーラ / ナチュラル 販売価格 1,726円 税別価格 1,599円 グラム数 ２００ｇ 送料区分 送料別 在庫数 豆の状態: 豆のまま 粗挽き 中挽き 細挽き 数量: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

カツーラ / ナチュラル

毎年必ず焙煎させていただいているカサブランカのニュークロップです。農園主であるセルヒオ氏は、ニカラグア国内や中米域においても名の知られる生産者のひとりです。COEを数々受賞した父親からカサブランカ農園を引き継ぎ生産に従事しています。発酵速度をコントロールするために発酵槽にクーラーを入れたり、ブラジルまで赴き生産処理技術を学び、最高の選別機と言われるピニャレンセ社製の水路選別機を中米で初めて導入したりと最高の香味を生み出す為に心血を注いでいます。精製方法も独自の方式で行われ、とても繊細な生産処理が行われています。農園は北西部のホンジュラスとの国境に近い崖と谷が入り組んだ山岳地帯に位置していて、素晴らしい環境の農園です。