ウィッツ・マティグ　ブルボン / ワイニー

グァテマラ共和国

焙煎度合 シティーロースト 品名 ウィッツ・マティグ　ブルボン / ワイニー 生産国 グァテマラ共和国 地域 ウエウエテナンゴ地区デモクラシア・クチュマタネス 生産者 アルトゥーべファミリー クロップ 2021/22 規格 SHB 欠点規格 300/8g スクリーン スクリーン16アップ 木の品種 ブルボン その他 標高1350-1800メートル、年間降水量2000ミリ、シェードツリー/インカ・グラビレア 精製方法 ナチュラル 開花時期 4月−5月 収穫時期 1月−4月 商品番号 sp-138 商品名 ウィッツ・マティグ　ブルボン / ワイニー 販売価格 1,798円 税別価格 1,665円 グラム数 ２００ｇ 送料区分 送料別 在庫数 豆の状態: 豆のまま 粗挽き 中挽き 細挽き 数量: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

ブルボン / ワイニー

グァテマラを代表する産地のひとつであるウェウェテナンゴは標高が高く安定した気象パターンで知られています。農園はメキシコのオアハカにあるテワンテペック平原から東に吹き抜ける熱気とクチュマンタネス山脈から流れ落ちる冷気との交わる所に位置しています。この熱気と冷気の出会いが霜を抑制し微気候を作り出し、より高い標高でのコーヒー栽培を可能にし、この地域産珈琲豆の明るい酸味と独特の果実味を生み出しています。丁寧に手摘みされた高い基準をクリアしたチェリーはパティオに置かれ１００パーセント天日で乾燥させます。乾燥期間中はパーチメントを頻繁に回転させ乾燥不良を防ぐ等、細かい気遣いがなされています。その後、損傷したチェリーを取り除き、最高品質のチェリーのみが次の段階に到達するように施しています。最後にビニールシートで覆われた温室に移し約２週間かけて最終乾燥させます。明るくジューシーな香味です。