エル・シエロ

ニカラグア共和国

焙煎度合 シティーロースト 品名 エル・シエロ 生産国 ニカラグア共和国 地域 マタガルパ県エル・トゥマラ・ダリア 生産者 アグロペクラリア・エル・シエロ クロップ 2017 規格 SHG 欠点規格   スクリーン スクリーン16-18 木の品種 ハイブリッド その他 標高1550-1680メートル、天日乾燥                        　   精製方法 ウォッシュド 収穫時期 １１月-２月 商品番号 sp-65 商品名 エル・シエロ 販売価格 3,980円 税別価格 3,686円 グラム数 ３００ｇ 送料区分 送料別 在庫数 豆の状態: 豆のまま 粗挽き 中挽き 細挽き 数量: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Nicaragua Cup of Excellence 2017 #22

エル・シエロ農園は、1991年2月に誕生した新しい農園です。この農園は、ニカラグアの特別自然保護区El Macizo de Penas Blancasに位置し、自然保護を考慮したエコプログラムに沿って珈琲豆の生産が行われています。オーナーのマリオ・セルナ氏は、コーヒー生産者として新しい雇用の創出と従業員の利益向上を目標に掲げています。現在は、このエル・シエロ農園のほかに合計9つの農園を管理し、マリオ氏自身、従業員と同じように働いているそうです。現在、ドン・マリオ氏、マリオJr氏の親子2代で珈琲の生産に取り組み、農園・ミルに従事するスタッフたちと二人三脚で高品質な珈琲豆の生産に挑んでいます。今回の受賞は、献身的に農園に従事してきた大きな成果であり、またサポートしてくれた全ての人々に感謝したいと語ります。オークションによって得る事の出来た利益は、カッピングラボや生産処理へ投資する事で、農園の技術レベルを高め安定した農園の経営に繋げたい。そして、生産者・従業員と消費者双方が、豊かになるサイクルを生み出していきたいと語っています。