アラモ ナチュラル

エチオピア連邦民主共和国

焙煎度合 シティーロースト 品名 アラモ/ナチュラル 生産国 エチオピア連邦民主共和国 地域 南部諸州イルガチェフェ　aramo地区                       生産者 aramo地区の小農家からの集買 クロップ 2018 規格 G-3 欠点規格 0-3／300ｇ スクリーン スクリーン14アップ 木の品種 在来種 その他 標高1,850メートル、100％天日乾燥 精製方法 ナチュラル 開花時期 12月-4月 収穫時期 8月-12月 商品番号 sp-100 商品名 アラモ ナチュラル 販売価格 1,650円 税別価格 1,528円 グラム数 ２００ｇ 送料区分 送料別 在庫数 豆の状態: 豆のまま 粗挽き 中挽き 細挽き 数量: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

スロードライング・ナチュラル

Alemayehu Birhanuとその家族が所有し運営する、aramo washingstationには、ゲデオゾーンのYirgachefe地区約６５０の小規模農家が農薬や化学肥料を使用せず大切に育て収穫された完熟したチェリーが持ち込まれています。集積されたチェリーは慎重に選別され、最適な空気循環と温度管理を確実にするように設計されたアフリカンベッドで乾燥させます。過剰発酵とカビの成長を避けるために、最初の数日間は2-3時間ごとに攪拌します。昼間はビニールシートで覆い、20日間ほどかけてゆっくりと天日乾燥させる「スロードライング」を実践していますので、複雑でありながらクリーン、また保存性にも長けたグリーンビーンズが生産されます。ウエットでフルーティかつフローラルな香味を感じることが出来るはずです。