斑馬荘園　飛鶏 ナチュラル/双重日晒

中華人民共和国

焙煎度合 シティーロースト 品名 斑馬荘園　飛鶏　ナチュラル双重日晒 生産国 中華人民共和国 地域 雲南省南嶺 生産者 小農家からの集買 クロップ 2020 規格 AA 欠点規格 明確な規定なし スクリーン スクリーン16アップ 木の品種 カチモール・ティピカ・カツアイ・パーカス その他 標高：2000m、年間降水量：1800mm、ダブルファーメンテーション、アフリカンベッド、シェードグロウン 精製方法 ナチュラル 収穫時期 11月−2月 商品番号 sp-102 商品名 斑馬荘園　飛鶏 ナチュラル/双重日晒 販売価格 1,680円 税別価格 1,556円 グラム数 ２００ｇ 送料区分 送料別 在庫数 豆の状態: 豆のまま 粗挽き 中挽き 細挽き 数量: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

ナチュラルダブルファーメンテーション

現在、プーアール市と日本と現地の企業や大学とで、南嶺山脈の標高2000m辺りを中心に、環境に対して負荷の少ない農業の実践を目指すプロジェクトが始まっています。南嶺山脈は中国南部最大の山脈で、南端はミャンマー、ベトナム、ラオス囲まれています。亜熱帯気候で標高が高いので、昼夜の寒暖差と石灰質の土壌で質の高い珈琲の香味が作られています。収穫後の精製もオリジナリティーに富んでいて、プーアル茶の精製方法等を織り込み、70種類以上もの実験の後にたどり着いたサンドライのダブルファーメンテーションで精製されています。クランベリーを思わせる酸味と洋酒の様なフレーバーを感じ取ることが出来ると思います。