Finca La Isabela Gesha / Red Honey

コスタ・リカ共和国 マックス・サラサール氏

焙煎度合 シティーロースト 品名 Finva La Isabela  Gesha/Red Honey                              生産国 コスタ・リカ共和国 地域 ジャノボニート 生産者 マックス・サラサール クロップ 18/19 規格   欠点規格 0−6/300ｇ スクリーン スクリーン16アップ 木の品種 ゲイシャ その他 標高1700メートル、天日乾燥 精製方法 レッドハニー 開花時期 2018年4−5月 収穫時期 2018年12月−2019年3月 商品番号 sp-119 商品名 Finca La Isabela Gesha / Red Honey 販売価格 3,227円 税別価格 2,988円 グラム数 ２００ｇ 送料区分 送料別 在庫数 豆の状態: 豆のまま 粗挽き 中挽き 細挽き 数量: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

ゲイシャ・レッドハニー

農園主であるマックスサラザールは、3世代のコーヒー生産者で構成されるサラザール家のメンバーです。サラザール家は1960年代にコスタリカのジャノ・ボニートにある小さな土地で珈琲の栽培を始めました。農園は今に至るまで年々成長し、現在は10ヘクタールの土地を使い生産に励んでいます。農園の名前であるFinca La Isabelaは、マックス氏の母親にちなんで名付けられました。マックス氏は1980年に継承した父のクラウディオと一緒に農園を管理しています。 品質を管理および改善するための最新の取り組みの中で、独自のマイクロミル、Beneficio los Ciprecesを設立し、より良い品質向上を目指しています。完熟チェリーの収穫後一晩寝かせ、パルピング後はreised bedに移し、22-25日という日数をかけゆっくりとスロードライイングで仕上げています。