メイ・チェディ・マイ　ジェーンセレクト / ウォッシュド

タイ王国

焙煎度合 シティーロースト 品名 メイ・チェディ・マイ　ジェーンセレクト / ウォッシュド 生産国 タイ王国 地域 タイ北部チェンライ県ドメイ・チェディ・マイ 生産者 メイ・チェディ・マイ地区の１９世帯の小農家 代表者 Jane Kittiratanapaiboon クロップ 2023 規格 AA 欠点規格 N/A スクリーン スクリーン16 木の品種 カツアイ・ティピカ・チェンマイ その他 標高：1,250m〜1,400m,100％天日乾燥,アフリカンベッド,年間降雨量：1,600mm以上 精製方法 ウォッシュド 開花時期 4月〜5月 収穫時期 1月〜3月 商品番号 sp-148 商品名 メイ・チェディ・マイ　ジェーンセレクト / ウォッシュド 販売価格 2,480円 税別価格 2,297円 グラム数 ２００ｇ 送料区分 送料別 在庫数 豆の状態: 豆のまま 粗挽き 中挽き 細挽き 数量: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

生産地メイ・チェディ・マイは標高1,250〜1,450m｡チェンライ南西端にあるウィアン・パ・パオという地区に属します｡本ロットはメイ・チェディ・マイ地区の19世帯の農家さんが大切に育てあげた豆を代表ののジェーンさんが丁寧に加工したロットです｡今回のウォッシュドでは､12〜24時間水に漬け発酵させた後にパルピング｡次に地域の綺麗な真水で12時間浸漬させています｡その後は室内のアフリカンベッドで乾燥工程に入り仕上げられています。ほどよいボディーを持ち柑橘系の爽やかな酸味をもちあわせたアフリカの珈琲のような質感です。ジェーンさんは、フアディさんと共にビーンスパイヤーを立ち上げた共同経営者でもあり、農家さんとのコミュニケーションを大切にしながら珈琲豆の生産にあたっています。