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東ティモール民主共和国　ダウルフシュ　ハイブリットチモール / ハニー　200g

¥2,589 税込

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この村の珈琲豆は小さなロットで構成されていて､生産者自身の農場で精製されます｡このグループを率いるシミアン・ペドロ・デ・デウス氏は、ルトララ加工場へのチェリーの配送を調整する現場責任者も務めています。デウス氏は熟練した生産者で2019年にはティモールの収穫コンテストでトップ10に入賞した経緯を持ちます。小規模農家が生産するパーチメントの品質と一貫性を検査する品質責任者としても活躍しています。各家族は自分たちでチェリーを厳選し伝統的なパルパーを使用しパルプ化します｡その後､約36時間発酵させた後に､ルトララウォッシングステーションに配送し最終処理を施します｡メンバーの栽培の丁寧さを感じる味わいです｡

豆の状態

農園名：ルトララ・ウォッシングステーション
生産国：東ティモール民主共和国
生産者：ダウルフス農民グループに属する37人の生産者
精製所：ルトララ・ウォッシングステーション
生産地：エルメラ県・レブルリ郡
クロップ：2024
欠点規格：0欠点/300ｇ
スクリーン：スクリーン18up
木の品種：ハイブリットチモール
その他：標高1,400－1,600m、年間気温13-29℃、年間降雨量2000-3000mm、シェードツリー
精製方法：ハニー
開花時期：10月－11月
収穫時期：5月－9月

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