メキシコ合衆国にあるDescamex社は、Domingo Muguira氏により設立されたラテンアメリカで最初のカフェイン除去プラントです。様々な生産国のデカフェネイテッドコーヒーの処理を行っています。日本の公正競争規約では、カフェインが90%以上除去されたものであれば、デカフェと表記出来る様になっていますが、海外ではデカフェに対しての意識が高く、しっかりとした規格が設けられています。Descamex社が行うマウンテンウォータープロセスは、多くの有機認証を取得していて化学的な溶媒を一切使用せずに、オリサバ山から湧き出す天然水を使用しカフェイン除去を行っています。有機認証を受けた原料の生産履歴を透明化したまま最終製品にまで仕上げることが可能で、世界でも数少ない有機デカフェ工場になっています。

メキシコ合衆国にあるDescamex社は、Domingo Muguira氏により設立されたラテンアメリカで最初のカフェイン除去プラントです。様々な生産国のデカフェネイテッドコーヒーの処理を行っています。日本の公正競争規約では、カフェインが90%以上除去されたものであれば、デカフェと表記出来る様になっていますが、海外ではデカフェに対しての意識が高く、しっかりとした規格が設けられています。Descamex社が行うマウンテンウォータープロセスは、多くの有機認証を取得していて化学的な溶媒を一切使用せずに、オリサバ山から湧き出す天然水を使用しカフェイン除去を行っています。有機認証を受けた原料の生産履歴を透明化したまま最終製品にまで仕上げることが可能で、世界でも数少ない有機デカフェ工場になっています。

メキシコ合衆国にあるDescamex社は、Domingo Muguira氏により設立されたラテンアメリカで最初のカフェイン除去プラントです。様々な生産国のデカフェネイテッドコーヒーの処理を行っています。日本の公正競争規約では、カフェインが90%以上除去されたものであれば、デカフェと表記出来る様になっていますが、海外ではデカフェに対しての意識が高く、しっかりとした規格が設けられています。Descamex社が行うマウンテンウォータープロセスは、多くの有機認証を取得していて化学的な溶媒を一切使用せずに、オリサバ山から湧き出す天然水を使用しカフェイン除去を行っています。有機認証を受けた原料の生産履歴を透明化したまま最終製品にまで仕上げることが可能で、世界でも数少ない有機デカフェ工場になっています。

メキシコ合衆国にあるDescamex社は、Domingo Muguira氏により設立されたラテンアメリカで最初のカフェイン除去プラントです。様々な生産国のデカフェネイテッドコーヒーの処理を行っています。日本の公正競争規約では、カフェインが90%以上除去されたものであれば、デカフェと表記出来る様になっていますが、海外ではデカフェに対しての意識が高く、しっかりとした規格が設けられています。Descamex社が行うマウンテンウォータープロセスは、多くの有機認証を取得していて化学的な溶媒を一切使用せずに、オリサバ山から湧き出す天然水を使用しカフェイン除去を行っています。有機認証を受けた原料の生産履歴を透明化したまま最終製品にまで仕上げることが可能で、世界でも数少ない有機デカフェ工場になっています。 こちらの豆はエチオピア南部地域、グジ地区ウォレダで周辺の村の700の小規模農家を支援するウォッシング ステーションで精製され、メキシコのDescamex社でカフェイン抽出処理を施しています。果実感のある優れたデカフェと感じます。

メキシコ合衆国にあるDescamex社は、Domingo Muguira氏により設立されたラテンアメリカで最初のカフェイン除去プラントです。様々な生産国のデカフェネイテッドコーヒーの処理を行っています。日本の公正競争規約では、カフェインが90%以上除去されたものであれば、デカフェと表記出来る様になっていますが、海外ではデカフェに対しての意識が高く、しっかりとした規格が設けられています。Descamex社が行うマウンテンウォータープロセスは、多くの有機認証を取得していて化学的な溶媒を一切使用せずに、オリサバ山から湧き出す天然水を使用しカフェイン除去を行っています。有機認証を受けた原料の生産履歴を透明化したまま最終製品にまで仕上げることが可能で、世界でも数少ない有機デカフェ工場になっています。

日本の公正競争規約では、カフェインが90%以上除去されたものであれば、デカフェと表記出来る様になっていますが、海外ではデカフェに対しての意識が高く、しっかりとした規格が設けられています。Swiss Water Processは、スイスで開発が始まり現在ではカナダに本社をおくSwiss Water Decaffeinated Coffee Company, Incにより、化学薬品を一切使用せず100%ケミカルフリーでカフェインを除去するプロセスです。99.9%のカフェインが除去されています。プロセスのなかで、グリーンビーンズの持つうま味成分を戻すという段階があります。この工程が、一般的なWater Methodとの違いです。デカフェネイテッドコーヒーにおいての香味の追求も含めてのSwiss Water Processですので、すべての面において安心してご購入いただけるのではないかと思います。こちらのデカフェネイテッドコーヒーは嫌気発酵後にナチュラル処理を施していますのでデカフェとしては果実感が印象的な香味です。通常に近い味わいを感じるのではないかと思います。

こちらはコロンビア北部、サンタンデールの液体二酸化炭素抽出法にてデカフェ処理をしていますので、風味がしっかり残っています！ ＊小農家が多くの割合を占め、効率重視ではない丁寧な精選を行っているトレド、ラバテカ、チタガ地域を選択 ＊生産者がローカルの購買所に持ち込む原料検査の段階で、通常よりも厳しい条件を設定し、それに対するインセンティブを除去方法は100%ケミカルフリーで、水と二酸化炭素を利用する液体二酸化炭素抽出法でカフェインを除去しています。１００年ほど前に開発された有機溶媒抽出や、超臨界二酸化炭素抽出と比較してグリーンビーンズの本来持つポテンシャルに対して与えるダメージが最小限に抑えられています。人体に害のある化学溶剤の使用や無理な圧力を加えないため、ほぼ本来の香味を感じ取ることが出来るかと思います。

メキシコ合衆国にあるDescamex社は、Domingo Muguira氏により設立されたラテンアメリカで最初のカフェイン除去プラントです。様々な生産国のデカフェネイテッドコーヒーの処理を行っています。日本の公正競争規約では、カフェインが90%以上除去されたものであれば、デカフェと表記出来る様になっていますが、海外ではデカフェに対しての意識が高く、しっかりとした規格が設けられています。Descamex社が行うマウンテンウォータープロセスは、多くの有機認証を取得していて化学的な溶媒を一切使用せずに、オリサバ山から湧き出す天然水を使用しカフェイン除去を行っています。有機認証を受けた原料の生産履歴を透明化したまま最終製品にまで仕上げることが可能で、世界でも数少ない有機デカフェ工場になっています。