ブラジル連邦共和国 Eduardo Pinheiro Campos Fruta Mercadao Swiss Water Process (150×2) 300g
¥3,560 税込
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日本の公正競争規約では、カフェインが90%以上除去されたものであれば、デカフェと表記出来る様になっていますが、海外ではデカフェに対しての意識が高く、しっかりとした規格が設けられています。Swiss Water Processは、スイスで開発が始まり現在ではカナダに本社をおくSwiss Water Decaffeinated Coffee Company, Incにより、化学薬品を一切使用せず100%ケミカルフリーでカフェインを除去するプロセスです。99.9%のカフェインが除去されています。プロセスのなかで、グリーンビーンズの持つうま味成分を戻すという段階があります。この工程が、一般的なWater Methodとの違いです。デカフェネイテッドコーヒーにおいての香味の追求も含めてのSwiss Water Processですので、すべての面において安心してご購入いただけるのではないかと思います。こちらのデカフェネイテッドコーヒーは嫌気発酵後にナチュラル処理を施していますのでデカフェとしては果実感が印象的な香味です。通常に近い味わいを感じるのではないかと思います。
https://www.youtube.com/watch?v=tAEQ4G-1jTQ
上記アドレスで、Swiss Water Decaffeinated Coffee Company, Inc.による、除去プロセス等の動画がご覧いただけます。(サウンド有ですので、自動再生設定されている方はヴォリュームにお気をつけください)
生産国:ブラジル連邦共和国
農園:ドナ・ネネン農園
農園主:エドワルド･ピネイロ･カンポス
地域:ミナスジェライス州セラード地域
標高：1000m～1150ｍ
平均気温：23℃
開花時期：9月〜10月
収穫時期：7月
精製:アナエロビックナチュラル
グラム数:300g (150g×2)
除去国:カナダ
除去方法:Swiss Water Process
除去率:99.9%
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