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コロンビア共和国 エル・パッセオ カツーラ / ウォッシュド インフューズド・アナエロビック 200g
¥3,886
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エル・パセオは20年以上続く家族で運営する名門農園で､標高1750mから1950mで珈琲豆を生産しています｡こちらの珈琲豆は36時間のドライ発酵の後､ステンレスタンクで嫌気性発酵にかけられます｡特定の花の香りを促進するために酵素を添加し6日間発酵させる事で複雑な風味が生まれます｡その後､サイロで38度以下の温度で3日間機械的に乾燥され､理想的な水分レベルまで乾燥させます｡細心の注意を払ったプロセスにより､レモングラス､オレンジ､柑橘類､コーヒーの花の様な豊かな風味を感じることができます。
農園名：エル・パッセオ
生産国：コロンビア共和国
生産者：ヒューバー・パッセオ
生産地：ナリーニョ
クロップ：2025
規格：
欠点規格：0欠点/300ｇ
スクリーン：スクリーン18up
木の品種：カツーラ
その他：標高1,750－1,950m、100%天日乾燥、シェードツリー
精製方法：インフューズド・アナエロビック
収穫時期：5月－8月
¥3,886
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