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STANDART japan_#19　standing for the art of coffee

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コーヒーが生み出す会話・出会い・そして濃厚な時間。私たちを惹きつけるのはコーヒーのそんな魅力です。
季刊誌「Standart」は、スペシャルティーコーヒーの魅力を伝えるべく記事を厳選し、美しくデザインされた１冊の本を、皆様にお届けします。

#19
■ウガンダ
ロブスタの生産地として有名なウガンダの歴史と文化、それから全人口の4 分の1 を占めるコーヒー生産者の今を眺めます。

■アルカリ度
水のアルカリ度がコーヒーに及ぼす影響やその測定方法、さらにはカフェにおけるコストとの関係について。

■Meet Your Earth Rider
海外自転車旅の末に、街頭でコーヒーを無料で振る舞う「フリーコーヒー」に行き着いた西川昌徳さんにその活動の原動力を伺いました。

■最低賃金の目利き
何がおいしいは自分で判断できるのに、その正誤を決める目利きなど必要なのでしょうか？　事態はそこまで単純ではないようです。

■白磁：粛然たる日本の風情
オランダ人デザイナーとオーストラリア人セラミックアーティストの目に映る、飾り気のない白磁の魅力。