1/5

中華人民共和国　孟連銀輝珈琲農園　カチモール / 嫌気発酵日晒　200g

¥2,520 税込

※この商品は、最短で1月27日(月)にお届けします（お届け先によって、最短到着日に数日追加される場合があります）。

この商品は4点までのご注文とさせていただきます。

別途送料がかかります。送料を確認する

¥7,000以上のご注文で国内送料が無料になります。

孟連銀輝珈琲農園は､プーアル市が直轄する孟連タイ族ラフ族ワ族自治県の芒掌村にある農園で､126名のラフ族生産者と契約し農園を運営しています｡標高は1400メートル､平均気温は17.3℃と年間を通じて涼しい気候です｡収穫時は糖度24％前後のチェリーを丁寧に手摘みし、水洗いし水切り後に発酵タンクに投入。120時間の嫌気発酵を経た後にドライベッドへ移します｡最後にプーアル茶製造工程で行う発酵酵素を生み出す工程を72時間行い最終乾燥のドライベッドで含水率13％まで乾燥させるというかなり複雑で手間をかけた精製を施しています。無花果やプラムの様なフレーバーを感じます。甘く心地よいミディアムボディー。

豆の状態

農園名：孟連銀輝珈琲農園
農園主：李輝
生産国：中華人民共和国
生産者：孟連銀輝珈琲農園の属する126名の生産者
生産地：雲南省孟連タイ族ラフ族ワ族自治県娜允鎮妄掌村
クロップ：2022/23
規格：AA
欠点規格：3%
スクリーン：スクリーン15up
木の品種：カチモール
その他：標高1,450m、年間平均気温17.3℃、年間降雨量2012、
精製方法：アナエロビックナチュラル
開花時期：4月－5月
収穫時期：5月－7月