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ケニア共和国 エンデベス・エステート / ナチュラル 200g
¥2,540 税込
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ケニアコーヒーと言えば、ほとんどの珈琲豆がウォッシュドで精製されたイメージかと思いますが、こちらはナチュラル精製された珈琲豆です。ケニアのテロワールと丁寧な処理により絶妙なバランスが表現されています。欠陥のあるチェリーや未熟なチェリーをフローター処理で除去した後に精製に進みます。チェリーは乾燥ラック1 層に均等に広げられ、継続的に撹拌します。乾燥ラックの周りを循環する空気の流れでコーヒーチェリーの乾燥と発酵を均一にそくしていきます。この果実全体を乾燥させるプロセスにより何層もの風味が内部に浸透し、甘味をともなった酸質がつくられます。ケニアのナチュラルを一度ご賞味してみてはいかがでしょう。
農園名：エンデベス・エステート
生産国：ケニア共和国
生産者：Endebess Estate ディレクター/Peter Kotut
生産地：トランス・ンゾイア kitale地区
クロップ：2022
規格：AA
スクリーン：スクリーン14アップ
木の品種：ルイル11・バチアン
その他：100％天日乾燥、標高1,750－1,950m、
精製方法：ナチュラル
開花時期：3月－4月
収穫時期：10月－1月
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