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ニカラグア共和国　ラ・ラグーナ　カツーラ / ナチュラル　200g

¥2,360 税込

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60年以上のコーヒー生産の歴史を持ち、現在は2代目の生産者である子供、兄弟が中心になって農園・ミル・輸出をトータルでカバーするバジャダレス・ファミリーが所有する農園。
このラ・ラグーナのナチュラルでは糖度18-20度のチェリーのみを収穫し、スクリーンを張り日陰を作った風通しの良いアフリカンベッドで4日間ゆっくりと乾燥を行います。その後18日～20日かけて天日で仕上げていきます。こうする事でより華やかで明確なフレーバーを引き出すとともに、スロードライによって適切な水分活性値に仕上げる事ができ枯れにくく長期的に安定した品質になるように処理しています。乾燥期間中は撹拌作業時に欠点豆を取り除き、よりクリーンで上質なコーヒーに仕上げています。ワイニー感とフレーバー強度のしっかりとした印象に仕上がっています。芯のあるボディーで果実感に加えキャラメルのような甘さもちあわせています。

豆の状態

農園名：ラ・ラグーナ
生産国：ニカラグア共和国
生産者：ルイス・エミリオ・バジャダレス
生産地：ヌエバセゴビア県ディピルト、ラ・ラグーナ
クロップ：2023
規格：
欠点規格：
スクリーン：スクリーン15up
木の品種：カツーラ
精製方法：ナチュラル
その他：標高11500－1,280m、アフリカンベッド、
開花時期：2月,7月
収穫時期：11-3月、5-7月

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