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タイ王国　メイ・チェディ・マイジェーンセレクト　チェンマイetc. / ウォッシュド　200g

¥2,380 税込

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生産地メイ・チェディ・マイは標高1,250～1,450m｡チェンライ南西端にあるウィアン・パ・パオという地区に属します｡メイ・チェディ・マイ地区の19世帯の農家さんが大切に育てあげた豆を代表ののジェーンさんがセレクトしたロットです｡今回のウォッシュドでは､12～24時間のウォーターファーメンテーション後にパルピング｡次に地域の綺麗な真水に12時間浸漬させています｡その後は室内のアフリカンベッドで乾燥工程に入り仕上げられています。ほどよいボディーで柑橘系の爽やかな酸味をもちあわせたアフリカの珈琲のような質感です。ジェーンさんは、フアディさんと共にビーンスパイヤーを立ち上げた共同経営者でもあり、農家さんとのコミュニケーションを大切にしながら珈琲豆を生産しています。

豆の状態

代表者：Jane Kittiratanapaiboon
生産者：メイ・チェディ・マイ地区の１９世帯の小農家
生産国：タイ王国
生産地：タイ北部チェンライ県メイ・チェディ・マイ
クロップ：2022.
規格：AA
欠点規格：5欠点/300ｇ
スクリーン：スクリーン15up
木の品種：チェンマイ,カツアイ,ティピカ
その他：標高1,250m～1,400m,100％天日乾燥,アフリカンベッド,年間降雨量1,600mm以上
精製方法：ウォッシュド
開花時期：4月−5月
収穫時期：1月－3月

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