中華人民共和国 孟連信崗茶珈農園 嫌気発酵日晒 200g
¥2,670 税込
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2006年に設立された Xingang Tea and Coffeeは、雲南省プーアル市蒙連県の南西35kmに位置する、国境近くの扶塩という小さな町にあります。この地域は標高1,400～1,800mに位置し、年間平均気温は17°C～20°C、年間日照時間約2,000時間、年間降水量は1,700mmを超え、土壌組成は赤土土壌で構成されている等、コーヒー豆栽培において非常に適した環境の中にあります。協同組合の設立を通じて2,700の地元農家にコーヒーの栽培と加工を指導してきました。女性生産者でもあり創業者の2代目のジャオメイさんは、土地を開拓して開墾し、苗木を植えコーヒー農園を営む両親の努力をみて育ちました。自身が事業の管理を引き継いだ後に商業用コーヒーからスペシャルティコーヒーに焦点を変更し今に至ります。収穫後のチェリーはカラーソーター、比重選別を経て嫌気発酵に入りますが、480時間と発酵に長い時間をかけていますのでh） – 乾燥（240h） パイル発酵（360h） – 乾燥 – 籾摺り
農園名：孟連信崗茶珈農園 嫌気発酵日晒
生産国：中華人民共和国
生産者：雲南孟連信崗茶珈農園
生産地：雲南省孟連県プーアル市孟連タイ族ラフ族ワ族自治県 信崗村
クロップ：2023/2024
規格：AA
欠点規格：3%
スクリーン：スクリーン16up
木の品種： カチモールT5175
その他：標高1,400m-1,800m、年間平均気温17℃、年間降雨量1.700mm、赤土土壌
精製方法：アナエロビックナチュラル
開花時期：4月－5月
収穫時期：5月－7月
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